Nie wsypuję kakao, tylko rozpuszczam 1 tabliczkę. Ze śliwkami wychodzi miękkie jak obłok

Ten wypiek pokochają miłośnicy czekolady i śliwek, które o tej porze roku smakują najlepiej. Jednak tym razem kakao zastępuję gorzką czekoladą, którą rozpuszczam i dodaję do masy. Ciasto jest wilgotne i mięciutkie jak obłok, a owoce na wierzchu dodają uroku i pysznego smaku.

Dlaczego warto użyć rozpuszczonej czekolady

Dodatek gorzkiej czekolady całkowicie zmienia charakter wypieku i nadaje mu głębszy smak. Zwykłe kakao gwarantuje ciemny kolor ciasta i nieco wytrawne nuty. Natomiast prawdziwa czekolada połączona z masłem wnika w głąb wypieku, nadając mu wyjątkową aksamitność oraz wyrazisty aromat.

Dzięki zawartym w czekoladzie tłuszczom ten deser ze śliwkami zyskuje wilgotność, nie kruszy się i pozostaje dłużej świeży. Głęboka słodycz gorzkiej czekolady idealnie przełamuje też kwaskowaty smak soczystych śliwek i robi z tego ciasta prawdziwy rarytas niczym z najlepszej cukierni.

Jak upiec puszyste ciasto czekoladowe z połówkami śliwek

Zawsze zaczynam od rozpuszczenia posiekanej gorzkiej czekolady z masłem na małym ogniu lub robię to w kąpieli wodnej. Najważniejszym zabiegiem na tym etapie jest ostudzenie płynnej masy. Masa powinna być gładka i przestudzona, żeby po wlaniu do jajek nie była zbyt gorąca.

W osobnej misce miksuję jajka z cukrem, po czym powoli wlewam ostudzoną, rozpuszczoną czekoladę. Jednocześnie cały czas miksuję wszystko na niskich obrotach. Na koniec wsypuję przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą, a następnie delikatnie łączę składniki.

Następnie czekoladową masę przelewam do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu gęsto układam połówki śliwek rozcięciem do góry. Tak przygotowane ciasto wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę przez około 45 minut.

Pomysły na urozmaicenie i dekorację ciasta

Ten wypiek sam w sobie jest tak efektowny, że nie wymaga specjalnego zdobienia. Jednak czasem oprószam go cukrem pudrem lub robię polewę z białej czekolady i tworzę na wierzchu fantazyjne zdobienia. Z kolei do masy można wsypać posiekane orzechy włoskie lub laskowe. Smaku doda również drobno pokrojona mleczna lub gorzka czekolada oraz odrobina cynamonu lub kardamonu.